洋博酪梨

究極の草生栽種 

 
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關於洋博酪梨

美國麻省理工學院畢業的楊博士已屆退休之齡,移居台南大內後因興趣而一頭栽入酪梨種植的領域;堅持不灑農藥與除草劑,以草生栽種的方式悉心照顧每一株酪梨。

天然A尚好!
洋博酪梨初期以自用為主,楊阿公最喜歡看孫女們喝酪梨牛奶滿足的笑容,為了照顧好酪梨田上每棵酪梨樹,楊博不惜成本施以國外進口的有機肥,灌以品質穩定的自來水,以天然酵素捕捉果實蠅降低蟲害機率!

研究の究極
楊博以攻讀博士學位的精神,閱讀國外酪梨文獻,研究土壤成分,給予土壤所需的維他命,讓肥沃的土壤提供酪梨樹豐富的營養,從根部到莖部、從莖部到葉梢,綠油油的大片樹葉做足了光合作用,將天地精華都灌溉到酪梨果!

不手軟疏果!營養滿點勇健非凡!
五月是酪梨開始結果季節,每個樹梢僅保留1-2顆酪梨果,以最高標準淘汰掉多餘的果實,加上營養滿滿的土壤所孕育,2020年經過連日梅雨季的無情暴雨考驗,洋博酪梨樹表現非凡,落果率僅有5%!相當勇健!

在欉黃,等待換得成熟飽滿的美味

採收時等待每一顆酪梨開始慢慢進入成熟階段才採收,也就是幾乎在欉黃 - 等酪梨蒂頭轉黃並且出現鏽斑,這樣成熟的酪梨才會有最佳的綿密口感,並且風味飽滿,此須天天巡園檢視酪梨熟度,適時採摘,係精緻農業必要的步驟之一,也是洋博酪梨的堅持。為孫女栽種的幸福果 - 洋博酪梨,僅有少量!分享給有緣的您!

 

​農園裡的自然生態

不用農藥!不用除草劑!讓雜草自然覆蓋土壤,可保濕可鬆土,還可維持土壤酸鹼中和,最重要的是,無毒環境也是昆蟲們最喜愛的家。

 

鎮園之寶 - 勇伯

台南大內區尚勇!

樹齡29歲,紅心圓品種, 主幹直徑2.4米,樹冠直徑涵蓋達12米。2020年勇伯結的酪梨果達數千顆,疏果後仍有逾千顆!堪稱大內尚勇!

 

顧客証言

 

2019年開始店裡的酪梨冰淇淋就是用洋博酪梨,用過就回不去了,新鮮度跟味道跟市面上的真的不一樣,酪梨常常會有苦味甚至腥味,但洋博酪梨味道濃郁,直接吃有一種奶油香,尾韻會有一股甜味,做成冰淇淋客人都很驚豔,每次賣完都會被客人敲碗問說「酪梨冰淇淋呢?」,每個吃過的冰友都很訝異,原來酪梨冰淇淋可以這麼好吃,好吃到有冰友一次吃三杯。

再加上他們完全使用自然農法(不使用除草劑、農藥)草生栽種,吃的也安心健康,一年就這一季,賣完就沒囉!!

Choice Gelato 手工冰淇淋

更多照片

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洋博酪梨
洋博酪梨 在欉黃
洋博酪梨 成熟的鏽斑
結實累累的酪梨
結實累累的酪梨
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常見 Q & A

Q1. 酪梨的保存方式:

A1. 成熟的酪梨採取後,會開始進入後熟階段,完全轉色後即可享用。後熟速度和室溫高低有關,3 - 7天內後熟都是正常的,室溫愈高後熟速度愈快,其實放在空調房間讓酪梨後熟最理想,室溫若太高比較容易後熟不均或太過頭,這都影響口感和風味。


Q2. 尚未成熟前可以放入冰箱保存嗎?

A2. 一開始收到酪梨尚未轉色變軟前,請勿放置冰箱,將讓不成熟的酪梨無法轉熟,會變成俗稱的啞巴果。


Q3. 怎樣判斷酪梨可以食用與否

A3.  判斷後熟是否足夠的正確方法是輕輕按壓酪梨的前、中、後部位,全部軟了才可以吃,變了色不見得已全部軟了,如果局部仍未後熟,食用會帶苦味。


Q4. 成熟酪梨要怎麼保存

A4. 後熟果要盡快放入5度C冷藏,才能維持QQ、不軟爛的口感。加點檸檬汁可以防止氧化,可放在冰箱保存 3 - 4 天;如時間內吃不完,可以冷凍保存1-3個月,之後加蜂蜜與牛奶打成果汁,酪梨蜂蜜牛奶是小朋友最喜愛的美味營養飲品!


註:冷凍保存的酪梨須注意保存容器的消毒,切剖酪梨與保存的器具若未消毒,將影響冷凍保存的效果。


Q5. 楊博士建議怎麼食用洋博酪梨?
A5. 切塊沾醬油 + 芥末wasabi!一定要試試看!小朋友最愛酪梨蜂蜜牛奶,營養又美味!或者「酪梨壽司」 - 海苔+酪梨+白飯,也是楊家小孩五星推薦的美味餐點!

 

暫停訂購

因連日大雨影響採收作業,目前先暫時關閉訂單,待目前訂單完成後,視果園產量決定再次開放與否。

​洋博酪梨謝謝您的支持!

 

食酪梨真美味

酪梨食譜分享

​鮪魚酪梨沙沙醬

​食材:酪梨一個切丁、檸檬一顆擠汁、番茄一粒切丁,調味料適量(鹽、胡椒鹽、tabasco)
​作法:以上材料拌勻,即可享用。

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酪梨壽司

酪梨成熟後剝皮去籽,切成適當厚度,夾海苔一起入口~ 據網友分享,有吃海膽的感覺 :)

酪梨松子青醬義大利麵

食材:酪梨一顆、檸檬1/4顆、松子2把、調味料適量(鹽、高湯塊、黑胡椒、起司粉、糖,依個人口味加入)、九層塔半包。
作法:以上材料打成泥,拌入煮熟的義大利麵,即完成。

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